近期，农业农村部发布了5项与奶业相关的标准，其中包括NY/T4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》。该标准自2025年5月1日起正式实施。随着生活水平的提高，奶制品在中国的消费量迅猛增长。然而，婴幼儿中牛乳蛋白过敏症（Cow's Milk Allergy, CMA）的发病情况也在逐年增加，尤其是对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的过敏反应。因此，建立高特异性、高灵敏度且快速准确的检测方法，对于保护CMA患儿的健康至关重要。

在此背景下，我们参照上述标准，采用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000（46mm ID × 30cm, 2μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测方法。样品处理方面，我们对高温杀菌牛乳和灭菌牛乳进行了平行实验。取样125g（精确至0.1mg），加入10mL水混合，利用盐酸溶液调节pH至4.60±0.05，然后转移至25mL容量瓶中加水定容并混匀。之后，将样品转移至离心管中静置2小时后，以12000 rpm离心10分钟。接着，准确移取上清液1mL至5mL容量瓶，添加盐酸胍缓冲溶液3mL及50µLβ-巯基乙醇，再用盐酸胍缓冲溶液定容，混匀后室温静置2小时，摇匀后经过过滤以得到待测样品溶液。

在实验条件方面，本研究使用的色谱柱为TSKgel UP-SW3000，流动相为盐酸胍缓冲溶液，流速为0.18 mL/min，检测波长为UV 280nm，进样量为10µL。根据检测结果，将β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的浓度作为横坐标，色谱峰面积作为纵坐标，绘制得到了标准曲线，其相关系数均大于0.99，显示出方法的高度准确性和灵敏度。

总结来说，通过使用TSKgel UP-SW3000色谱柱，我们成功建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测方法，峰分离度大于15。这一方法的优势在于省时且具备高检测灵敏度，因此在生物医疗领域的应用前景广阔。尊龙凯时致力于为广大消费者提供安全高质量的产品，持续关注CMA等公共健康问题。